中国质量新闻网讯 5月23日，湖南省凤凰县市场监管局联合县教体局、县卫健局等相关部门在凤凰县思源实验学校开展2025年凤凰县校园食品安全应急演练。本次演练以学生早餐后突发疑似食物中毒事件为背景，全面检验学校应对突发食品安全事故的应急处置能力，重点强化各部门协同作战效率，确保突发事件处置流程规范、响应迅速。
上午9:30时，演练正式开始。模拟六年级1班班主任发现两名学生出现呕吐、头晕、腹痛等症状后，立即向学校分管负责人报告。校医携带急救箱在5分钟内抵达现场，对症状学生进行初步诊断，同步记录《现场处置记录单》。该校随即启动应急预案，指挥组、医疗组、现场管控组及信息组迅速进入应急状态。
9：40时，现场管控组完成食堂封锁及当日早餐食品留样封存，并拍照留存操作记录；信息组同步建立《学生症状登记表》，30分钟内精准统计8名“症状学生”信息。与此同时，指挥组在10分钟内完成向市场监管、教体局、及卫健局部门的三级报告。
9：50时，120救护车抵达学校，班主任与配班教师陪同“症状学生”转运就医，并携带模拟呕吐物样本送检；市场监管局在30分钟内完成食品原料采购台账核查及员工问询；卫健局同步完成模拟呕吐物样本及教室的全面消毒。
此次演练严格遵循“15分钟黄金处置期”原则，从首例症状上报到预案启动仅用时5分钟，各个环节衔接紧密。指挥组统筹全局，确保信息上传下达畅通；医疗组与120急救中心无缝对接，实现快速转运；市场监管局与卫健局、疾控中心的现场联动，形成“原因排查+环境消杀”的处置闭环。
据悉，本次演练全程模拟真实场景，并全程录像，并作为该县作为食品中毒应急处置的示范模板，向全县学校推广，为保障全县师生生命安全构筑一道坚实防线。下一步，该局将以此次演练为契机，扎实开展校园食品安全“回头看”行动，重点排查食堂卫生、原料采购、食品加工流程等风险点。同时，计划组织全区学校食品安全管理员进行专题培训，推动形成“预防为主、快速响应、科学处置”的校园食品安全长效机制，全力保障师生饮食安全。（湖南省凤凰县市场监管局 陈懿）